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L’esprit guinguette au jardin du Clos des Blancs Manteaux
Les guinguettes, qui tirent leur nom du guinguet, un petit vin aigrelet bon marché, se sont développées dans les villages voisins de Paris pour éviter l’octroi, la taxe sur les marchandises qui franchissaient les murs de la capitale. Au départ débit de boisson, le lieu devient un endroit où l’on guinche, au XIXe siècle, quand la vague d’immigration italienne y introduit l’accordéon. Le piano à bretelle remplace alors le partenaire de la cabrette (ou musette),…